น้ำพริกกล้วยดิบ น้ำพริกโบราณหากินยาก อาหารพื้นเมืองภาคกลาง

น้ำพริกกล้วยดิบ อาหารแบบง่ายๆ อาหารพื้นบ้านจากกล้วย วิธีทำน้ำพริกกล้วยดิบ ง่ายๆทำกินเองได้ นำกล้วยดิบมาผสมกับส่วนผสมต่างๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรต่างๆ

สูตรอาหาร เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูน้ำพริกพื้นบ้านแบบไทยๆ สำหรับคนชอบกินน้ำพริก คือ น้ำพริกกล้วยดิบน้ำพริกโบราณของภาคกลาง วัตถุดิบของอาหารหลัก คือ กล้วยดิบ เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกกล้วยดิบ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทำอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรน้ำพริกกล้วยดิบ อาหารไทยแสนอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก

ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำพริกกล้วยดิบ

• กล้วยดิบ 6 ผล
• กุ้งขาว 5 ตัว
• กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ ประมาณ 2 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสวน 1 หยิบมือ ประมาณ 5 – 7 เมล็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนดต้ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• ผักสดสำหรับกินกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดขาว เป็นต้น

วิธีทำ น้ำพริกกล้วยดิบ

1. เริ่มจากการนำกุ้งขาวไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นเตรียมกล้วยดิบ โดยนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
3. เริ่มโขรกน้ำนพริก โดย โขรก กุ้งแห้ง กระเทียม และ พริกขีเหนูสวนให้ละเอียดเข้ากัน
4. จากนั้นใส่เนื้อกุ้งลวกลงไป
5. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. ใส่กล้วยดิบลงไป และ คลุกเคล้าให้กล้วยเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้นเสริฟน้ำพริกใส่ถ้วยและทานกับผักสด ที่เตรียมเอาไว้แล้ว

เคล็ดลับการทำน้ำพริกกล้วยดิบ

• กล้วย เราใช้ กล้วยน้ำว้า ดิบ โดยให้ซอย และแช่น้ำเอาไว้ก่อน โดยเทคนิคการทำให้ผิวกล้วยไม่ดำ ให้บีบน้ำมะนาว ใส่น้ำที่แช่กล้วย จะช่วยให้ กล้วยไม่ดำ
• กุ้งขาวให้เลือกกลุ้ที่สดๆ นำมาล้างให้สะอาด และ ลวกให้พอสุกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ
• กระเทียม สำหรับ ทำน้ำพริกกล้วยดิบ ใช้กระเทียมไทย เนื่องจากกระเทียมไทย หอม เหมาะสำหรับ ทำน้ำพริก
• พริก สำหรับ พริกที่ เหมาะสำหรับ นำมาทำ น้ำพริกกล้วยดิบใช้ พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูสวน มีรสเผ็ด เหมาะสำหรับ ทำน้ำพริก
• น้ำตาล สำหรับทำน้ำพริก น้ำตาลปี๊บ เหมาะสมสำหรับ นำมาทำน้ำพริก เนื่องจาก ความหวานของน้ำตาลปี๊บ ความหวานพอดี
• กุ้งแห้ง ที่ เหมาะสำหรับทำน้ำพริก คือ กุ้งแห้งตัวใหญ่ กุ้งแห้งอย่างดี จากเยาวราช สามารถหาซื้อได้ ตามตลาดเก่าเยาวราช
• ผัดสด สำหรับ นำมากินกับน้ำพริกกล้วยดิบ นั้น ให้นำผัดไปแช่น้ำเย็น เพื่อให้ ผัดกรอบ และให้ความรู้สึกสดชื่น

สรุป

น้ำพริกกล้วยดิบเมนูอาหารแบบง่ายๆ อาหารพื้นบ้านจากกล้วย วิธีทำน้ำพริกกล้วยดิบ ง่ายๆใครๆก็สามารถเองได้ นำกล้วยดิบมาผสมกับส่วนผสมต่างๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรต่างๆได้รสชาติแสนอร่อย กล้วยทำอะไรกินได้บ้าง

อ้างอิง

https://nlovecooking.com/

https://have-a-look.net/2023/06/18/%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%a7%e0%b8%a2%e0%b8%94%e0%b8%b4%e0%b8%9a-%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99%e0%b8%b9%e0%b9%82%e0%b8%9a%e0%b8%a3/