ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของผลไม้อย่างมะม่วง จึงเหมาะที่จะนำมาเป็นวัตถุดิบในการทำขนมเป็นอย่างมากค่ะ วันนี้เราจึงขอนำเสนอการทำวุ้นกะทิที่มีขั้นตอนและวิธีทำวุ้นกะทิที่ง่าย และไม่ยุ่งยากเหมือนขนมไทยชนิดอื่นๆ วุ้นกะทิเป็นที่นิยมและทำรับประทานกันทั่วไปตั้งแต่อดีตเนื่องจากเป็นเมนูชาววัง “วุ้นกะทิ” คือหนึ่งในขนมไทยชาววัง เพราะมีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา โดย “ท้าวทองกีบม้า” จึงไม่ค่อยเป็นที่รู้จักและไม่ได้เป็นที่นิยมมากนัก แต่ในปัจจุบันวุ้นกะทิ ได้ทุกดัดแปลกให้เรายุคสมัยทั้งสีสันที่สดใสและรสชาติที่หวานมันอร่อย วันนี้เราอยากชวนเพื่อนมาทำ เบเกอรี่ทำจากมะม่วงอีกหนึ่ง อย่างกับวุ้นมะม่วงกะทิสด วันนี้เรามีสุดยอดเบเกอรี่กับ แจกสูตรวุ้นมะม่วงกะทิสด เนื้อมะม่วงแบบจุกๆ หากเพื่อนๆ ทุกคน พร้อมกันแล้วละก็ อย่ารอช้าเลย เราไปเข้าครัวอบขนมเบเกอรรี่กันเลยค่าาาาา

ช่วงนี้กระแสสายกินต้องห้ามพลาด! กับช่วงเทศกาล เมนูมะม่วง แบบฟินๆ หลากหลายเมนู วันนี้เราก็เลยไม่พลาดที่จะมี สูตรขนม ดีต่อใจมาฝากกันค่ะ กับ สูตรทำ วุ้นมะม่วงกะทิสด เมนูอร่อยฟินชื่นใจ เหมาะกับการเข้าสู่ช่วงเวลาของซัมเมอร์สุดๆ ค่ะ จะทำกินเองที่บ้านง่ายๆ หรือจะทำขายก็เวิร์ค! รับรองว่าปังแน่นอน ใครสนใจเมนูดีต่อใจแบบนี้ รีบตามมาจดวัตถุดิบ แล้วทำตามไปพร้อมๆ กันเลยค่า

สูตรทำ วุ้นมะม่วงกะทิสด

ส่วนผสม วุ้นมะม่วงกะทิสด

• สำหรับพิมพ์ขนาด กว้าง 13 ซม ยาว 32 ซม สูง 13 ซม หรือ ความจุ 1.8 ลิตร
• Cake mold size 13*32*13 cm or 1.8 liters

ส่วนผสม วุ้นกะทิสด

• กะทิสด 1000 g
• ผงวุ้น = 9 g
• น้ำตาล = 170 g
• เกลือ = 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม วุ้น

• น้ำสะอาด 600 g
• ผงวุ้น 5 g
• น้ำตาล 140 g

• ส่วนผสมอื่นๆ

• มะม่วงสุก = 2-3 ลูก

• วิธีทำ วุ้นมะม่วงกะทิสด

• เริ่มจากการทำวุ้นกะทิสด โดยการนำกะทิใส่หม้อ จากนั้นเทผงวุ้นลงไป คนให้ละลาย พักไว้ 10 นาที
• จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เพื่อไม่ให้ร้อนจัด เพราะกะทิจะแตกมัน ให้คนตลอด เพื่อให้ผงวุ้นละลายและไม่นอนก้น สังเกตว่าเมื่อตักขึ้นมาจะไม่มีผงวุ้นติดช้อนขึ้นมา
• เทน้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนต่อจนกว่าน้ำตาลจะละลาย จากนั้นยกลงจากเตา แบ่งวุ้นมาเทใส่พิมพ์ขนาดกว้าง 13 ซม. ยาว 32 ซม. สูง 13 ซม. เป็นฐานชั้นแรก แล้วพักให้วุ้นเซ็ตตัว
• เทผงวุ้นลงไปในน้ำสะอาด แล้วพักให้อิ่มน้ำ10 นาที จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง คนตลอดจนผงวุ้นละลายหมด ตักขึ้นดูว่าผงวุ้นไม่ติดช้อนเป็นอันใช้ได้ ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนต่อจนน้ำตาลละลายหมด
• จากนั้นยกลงจากเตา เทมะม่วงหั่นเต๋าลงไปในพิมพ์ ใส่วุ้นใสลงไป สังเกตหากมะม่วงยังไม่กระจายเต็มแม่พิมพ์ให้ใส่มะม่วงลงไปเพิ่ม เกลี่ยให้กระจายทั่ว เสร็จแล้วพักให้เซ็ตตัว
• วุ้นกะทิเดิมหากเริ่มแข็งตัว ให้น้ำไปต้มอีกครั้ง แล้วนำมาเทใส่พิมพ์ให้เต็ม พักไว้ให้เซ็ตตัว นำออกจากพิมพ์ เป็นอันเสร็จ

• เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ ก็จบลงไปแล้วน้า กับการเข้าครัวอบเบเกอรี่กับเค้กแสนอร่อย กับ “แจกสูตร วุ้นมะม่วงกะทิสด เนื้อมะม่วงแบบจุกๆ ” หวังว่าเพื่อนนักอบขนมจะได้เคล็ดลับการทำเบเกอรี่แบบง่ายๆ ไม่มากก็น้อยนะค่ะ เราบอกแล้วว่าไม่ยุ่งยากเหมือนที่คิดแถมรับรองได้เลยว่าอร่อยแบบสุด หากได้ชิมแล้วจะรู้สึกฟินแบบสุดขีดอย่างแน่นอน นอนกจากนนี้เพื่อนๆครบรับประทานอาหารให้ครบถ้วนตามหลักโภชนการทั้ง 5 หมู่ พักผ่อนให้เพียงในแต่ละวัน ดื่มน้ำให้ได้วันละเยอะตามที่ร่างกายต้องการและหมั่นออกกำลังเป็นประจำสม่ำเสมอนะคะเพื่อนร่างกายที่แข็งแรกนะค่ะ

• https://thaigoodherbal.com