วันนี้เราจะพาคนรักสุขภาพมาดูประโยชนืของผักกาดหอมหรือมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าผักสลัด เป็นผักที่นิยมนำมารับประทานแบบสด ๆ มักจะทานคู่กับเมนูยำต่าง ๆ หรือทานคู่กับน้ำสลัดบอกเลยว่าอร่อยโดนใจอย่างแน่นอน นอกจากความอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ทางโภชนาการสูง ช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วยค่ะ และวันนี้เามีประโยชนืดี ๆ ของผักกาดหอมมาฝากค่ะ มาดูกันเลย

ผักกาดหอมเป็นผักที่ใช้บริโภคส่วนใบ เป็นผักจำพวกผักสลัดที่มีคุณค่า ทางอาหารสูง นิยมบริโภคกันแพร่หลายที่สุดในบรรดาผักสลัดด้วยกัน โดย ส่วนใหญ่นิยมใช้รับประทานสดและนำมาประกอบอาหารหลายชนิด คนไทยนิยมใช้ผักกาดหอมกินกับอาหารจำพวกยำต่าง ๆ สาคูหมู หรือข้าวเกรียบปากหม้อ เป็นต้น ประโยชน์ของผักกาดหอมนอกจากจะใช้กินเป็นผักสดที่มีคุณค่าทางอาหารสูงแล้ว ยังจัดเป็นอาหารทางตาด้วยโดยการนำมาตกแต่งอาหารให้มี สีสันสวยงามนำรับประทานมากขึ้น นอกจากนี้ผักกาดหอมยังมีคุณสมบัติในการเป็นยาอีกด้วย ความต้องการผักกาดหอมมีอยู่ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในช่วงเทคกาลต่าง ๆ จึงนับได้ว่าผักกาดหอมเป็นผักที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ ชนิดหนึ่งที่นับวันจะทวีความต้องการเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

1. ดับกระหาย
ในผักกาดหอมกรุบกรอบนี่แหละที่อุดมไปด้วยน้ำถึง 96% นอกจากช่วยให้ผิวชุ่มชื้นแล้ว ยังสามารถทำให้คุณดับกระหายน้ำได้อีกด้วย

2. ไฟเบอร์สูง
กากใยในผักกาดแก้วช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี แถมยังช่วยให้อิ่มนาน แคลอรี่ต่ำ เหมาะมากสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักตัว ไฟเบอร์ในผักกาดหอมช่วยส่งเสริมระบบการย่อยอาหาร และป้องกันโรคทางเดินอาหารอื่นๆ เช่น ท้องอืด เป็นต้น

3. ลดระดับคอเลสเตอรอล
ผักกาดหอมมีประโยชน์ที่ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นสาเหตุต่อโรคร้ายต่างๆ อาทิ โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง หรืออาจจะทำให้เกิดภาวะหัวใจวายได้

4. บำรุงกระดูก
ในผักกาดหอมนั้นเต็มไปด้วยวิตามินเค ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง การบริโภควิตามินเคในปริมาณที่เพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของกระดูกหักได้

5. บำรุงหัวใจ

ผักกาดหอม (สีแดง) ประกอบไปด้วยแมกนีเซียม และโพแทสเซียมที่มีคุณสมบัติช่วยให้หัวใจเต้นเป็นปกติและช่วยให้เซลล์กล้ามเนื้อหัวใจผ่อนคลาย สามารถป้องกันความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับหัวใจมากมาย เช่น ความดันโลหิตสูง ภาวะหัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดหัวใจ

6. ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง
รายงานฉบับหนึ่งโดยกองทุนวิจัยโรคมะเร็งโลก (World Cancer Research Fund) ระบุว่าผักที่ไม่มีแป้งเป็นส่วนประกอบ เช่น ผักกาดแก้ว สามารถป้องกันมะเร็งได้หลายชนิด ได้แก่ มะเร็งในช่องปาก คอหอย หลอดอาหาร และกระเพาะอาหาร เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีการศึกษาในประเทศญี่ปุ่นพบว่า การบริโภคผักกาดหอมสามารถป้องกันโรคมะเร็งปอดได้

7. เสริมสายตาให้แข็งแรง
ผักกาดหอมเป็นแหล่งวิตามินเอชั้นดี ที่ช่วยเสริมสุขภาพดวงตาให้แข็งแรง นอกจากนั้นยังช่วยทำให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายสตรองอีกด้วย

8. รักษาอาการนอนไม่หลับ
ในผักกาดหอมมีสารชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า Lactucarium ซึ่งมีคุณสมบัติทำให้ระบบประสาทสงบและส่งเสริมการนอนหลับได้เป็นอย่างดี แถมยังช่วยให้สมองผ่อนคลายอีกด้วย

9. บำรุงผิวและเส้นผม
วิตามินเอในผักกาดหอมช่วยในการผลัดเซลล์ผิว ทั้งยังปกป้องผิวที่เกิดความเสียหายจากรังสียูวี นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยดีท็อกซ์ระบบการย่อยของคุณ อันส่งผลส่งเสริมสุขภาพผิวสวยอีกด้วย

10. ต่อสู้กับการอักเสบ
จากการศึกษาหนึ่งของประเทศอิหร่านพบว่า โปรตีนบางชนิดในผักกาดหอม เช่น ไลพอกซีเจเนส (lipoxygenase) ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อบรรเทาอาการอักเสบและโรคกระดูกพรุน นอกจากนั้นในผักกาดหอมยังมีวิตามินเอ เค และอี ที่ช่วยลดการอักเสบได้อีกต่างหาก

https://doodido.com