อากาศร้อน ๆ แบบนี้ได้สละลอยแก้วสักถ้วยคงจะสดชื่นอย่างมาก เพราะสละเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย จะทานแบบเป็นผลสดหรือจะนำมาทำเป็นสละลอยแก้วก็อร่อย สดชื่นอย่าบอกใคร แต่การแกะอาจจะยากไปสักนิดค่ะ วันนี้เราเลยนำเอาประโยชน์ที่ได้จากสละ และวิธีการแกะสละมาฝากค่ะ

สละ พืชในตระกูลปาล์มที่มีขนเล็ก ๆ อยู่ทั่วผล ซึ่งดูแล้วอาจจะรับประทานยากเสียหน่อย เพราะวิธีการแกะนั้นอาจจะต้องมีเจ็บตัวบ้าง แต่รสชาติของเนื้อในนั้นกลับถูกใจคนไม่น้อย ด้วยรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้หลายคนยกให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นของโปรดโดยสละจะมีผลสีคล้ำออกน้ำตาล มีรสชาติหวาน และมีกลิ่นที่หอม จึงทำให้เป็นที่นิยมสำหรับนำมาทานเล่น หากผลสละออกรสเปรี้ยวก็จะนำไปแปรรูปเป็นสละลอยแก้ว จะได้รสหวานหอม ไม่เหมือนผลไม้ชนิดอื่น นอกจากความหอมหวานอร่อยแล้ว “สละ” ยังได้ว่าเป็นผลใม้อีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ไม่แพ้ผลไม้ชนิดอื่นเลยทีเดียว

1. อัดแน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สละ เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยมีการศึกษาในมหาวิทยาลัย Sabah ของมาเลเซียซึ่งตีพิมพ์ในวารสารทางวิชาการ Nutrition & Food Science พบว่า ในสละมีสารฟีโนลิก และสารฟลาโวนอยด์ อันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็งชนิดต่าง ๆ โรคหัวใจขาดเลือด ป้องกันการถูกทำลายของเซลล์จากสารอนุมูลอิสระ รวมทั้งชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยอีกด้วย

2. บำรุงสายตา
สารเบต้า-แคโรทีนที่อยู่ในสละ เป็นสารที่ช่วยบำรุงสายตา ว่ากันว่าระดับสารเบต้า-แคโรทีนในสละนั้นสามารถทดแทนการรับประทานแครอทได้เลยเชียวล่ะ นอกจากนี้วิตามินเอในสละ ก็ยังช่วยรักษาอาการตาบอดกลางคืน เพิ่มความคมชัดในการมองเห็นสำหรับผู้ที่มีอาการสายตาสั้น แต่ก็ใช่ว่ารับประทานบ่อย ๆ แล้วจะทำให้คนสายตาสั้นไม่ต้องใส่แว่นนะคะ เพราะการรับประทานสละก็ไม่ได้ทำให้หายขาดจากสายตาสั้น เพียงแต่ช่วยเพิ่มการมองเห็นที่ดีขึ้นเท่านั้นค่ะ

3. รักษาอาการท้องเสีย
เราอาจจะได้ยินมามากว่าเวลาท้องเสียเราไม่ควรรับประทานอะไรนอกจากอาหารอ่อน ๆ แต่ขอบอกว่าการรับประทานสละสามารถช่วยบรรเทาอาการได้โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งยาแก้ท้องเสียแต่อย่างใด ถือเป็นผลไม้ที่พิเศษอย่างหนึ่งเลยเชียวล่ะ

4.บำรุงสมอง
สละ ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ช่วยบำรุงสมอง เนื่องจากในสละนั้นมีโพแทสเซียมและสารเพคตินสูง ช่วยบำรุงสมองในส่วนของความจำให้สมองใส***ง นึกอะไรก็ออก ใครที่ชอบมีปัญหาเรื่องความจำก็สามารถรับประทานสละเข้าไปเสริมกับอาหารอื่น ๆ ได้ค่ะ

5.ลดอาการกรดไหลย้อน แสบร้อนกลางอก
ใครที่มีอาการของกรดไหลย้อน หรืออาการแสบร้อนกลางอก สละสามารถช่วยคุณได้ค่ะ แค่เพียงรับประทานสละกับน้ำผึ้ง ก็จะช่วยให้อาการแสบร้อนดีขึ้นได้

การเลือกซื้อสละ
โดยทั่วไปสละแต่ละพันธุ์มีลักษณะไม่แตกต่างกันมากนัก จะต่างกันที่บางพันธุ์มีลักษณะพิเศษ คือ ลำต้นไม่มีหนามและบางพันธุ์ผลจะมีลักษณะยาวรีและเปลือกมีสีน้ำตาลเข้ม เช่น สละพันธุ์เนินวง

วิธีการเลือกซื้อสละ ให้สังเกตจากการแกะเปลือก โดยให้เปิดเปลือกจากก้นผลแล้ววนรอบผล หากเปลือกปอกง่ายเหนียว ไม่ขาดเป็นชิ้นๆ แสดงว่ายังสด แต่หากเปลือกแข็งแกะแล้วเปลือกหักเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แสดงว่าไม่สด แต่บางครั้งอาจจะมีรสหวานกว่าผลสด เพราะสละลืมต้นแล้ว ก็จะได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง

ทำไมรู้สึกว่าแกะยากเหลือเกิน?
ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป เพียงทำตามที่เราแนะนำแล้วจะทำให้การทานสละของคุณง่ายขึ้นเยอะ!
– ใช้กระดาษปูรองก่อนแกะสละทุกครั้ง เพราะหนามอ่อนและขนของเปลือกสละจะร่วงง่ายมาก
– ใช้ถุงมือ (ถ้ามี) หรือถุงพลาสติกเด็ดสละออกจากพวงเป็นลูก ๆ นำใส่ตะกร้าใบเล็กพักไว้
– เขย่าตะกร้าให้หนามหล่นออกให้ได้มากที่สุด
– จับปลายของผลสละทั้งสองด้าน จากนั้นให้ทำการบิดออกเท่านี้ก็ได้ทานผลสละเรียบร้อย

https://doodido.com