สายเบเกอรี่ต้องไม่พลาดกับเมนูนี้ เพราะแค่เห็นหน้าตาเจ้าขนมนี้ก็อยากทานกันอย่างแน่นอนค่ะ และเราเชื่อว่าหลายคนต้องเคยทานขนมที่เรียกว่า “เครปญี่ปุ่น” (Japanese Crêpe) นั่นเองค่ะแต่ที่จริงขนมเบเกรี่นี่ไม่ได้มีต้นกำเนิดที่ญี่ปุ่นน้า ในยุคแรกเริ่มของเครปนั้น เป็นอาหารของชาวบริตตัน แคว้นบริตตานี ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งใช้ แป้งบัควีต มานวดกับน้ำและเกลือจนได้ แป้งโด และมักทานกันในช่วงเช้า ถือเป็นอาหารควบคุมน้ำหนักของชาวบริตตัน เนื่องจากจะใส่ผลไม้ที่ช่วงทำให้อิ่มท้องนานไม่รู้สึกหิวง่าย เวลาผ่านไป เครปก้เริ่มเข้ามาในญี่ปุ่นด้วยการความคิดที่สร้าบสรรค์จึงเกิดเป็นเครปเย็นญี่ปุ่นที่โด่งดังเป็นที่เรากันตอนนี้ วันนี้เรา สูตรเด็ดการทำเบเกอรี่ กับ แจกสูตร เครปเย็นญี่ปุ่น แบบง่ายๆ แบบฉบับแจนแปนนิส หากเพื่อนๆ พร้อมกันแล้วเราไปเข้าครัวทำคุกกี้ชูครีมทุเรียน กันเลยค่า

ซัมเมอร์นี้ต้องฟิน! กับ สูตรขนม หน้าร้อน วันนี้ที่เรามีมาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าเป็น เมนูทำขาย ที่ดีต่อใจสายกินมากจริงๆ เพราะนี่คือ สูตรทำ เครปเย็น บอลลูน เปลี่ยนหน้าตาของเครปเย็นให้ดูน่ารัก น่าทาน เรียกลูกค้าได้แบบแน่นๆ แน่นอน ที่สำคัญคือทำไม่ยากด้วยน้า รับรองว่าปังทั้งความอร่อยละมุน และยอดขาย ใครที่ชื่นชอบเครปอยู่แล้วต้องถูกใจแน่นอนค่ะ ตามมาจดสูตรแล้วทำไปพร้อมๆ กันได้เลยค่า

ส่วนผสม เครปเย็น

• แป้งเค้ก 200 g
• ไข่ไก่ 7  ฟอง (เบอร์ 2)
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• นมสดจืด 600 ml
• เนยสดจืด 120 g
• น้ำตาลทราย 125 g
• สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• เกลือ 1/3 ช้อนชา

ส่วนผสม วิปครีม

• วิปปิ้งครีม 1 กล่อง 1000 g

ส่วนผสม ไส้

• ฝอยทอง เม็ดขนุน
• มะม่วงสุก หรือผลไม้ตามชอบ

วิธีการ ตีวิปปิ้งครีม

1. เตรียมเครื่องผสม (โถ 4.5 ลิตร) เทวิปครีมที่แช่เย็นจัดๆ ใส่ลงไป
2. เปิดเครื่องตี โดยเริ่มจากสปีดต่ำก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่ม จนถึงแรงสุด ปั่นไม่เกิน 5 นาที ปั่นสปีดต่ำอีก 1 นาที เพื่อให้เนียนขึ้น
3. ใส่ถุงบีบเตรียมไว้ก่อน พักไว้ในตู้เย็นก่อน

4. วิธีทอดแป้งเครป

5. ตั้งกระทะ (ใช้เป็นกระทะเทฟล่อนจะง่ายและสะดวกดีค่ะ) ใช้ไฟอ่อน ทาเนยบางๆ แล้วคนแป้งเครปก่อนหยอดใส่กระทะทุกครั้ง เพื่อให้แป้งเนียนสม่ำเสมอ
6. ยกกระทะขึ้นจากเตา หยอดแป้งลงไปในกระทะ กลิ้งหมุนให้ทั่ว ให้แป้งบางสม่ำเสมอทั่วกระทะ กลิ้งให้พอทั่วกระทะ แป้งไม่ไหล แล้วนำกระทะวางบนเตา ทอดแป้งให้สุกดี
7. คว่ำกระทะ วางแผ่นแป้งบนตะแกรง เพื่อคลายความร้อน ทำแบบนี้ไปจนแป้งหมด แล้วพักไว้ให้เย็น

8. เป็นอย่างไรบ้างคะ ก็จบลงไปไปกับเมนูอาหารที่เราได้นำมาฝากกันในบทความนี้ กับ “ แจกสูตร เครปเย็นญี่ปุ่น แบบง่ายๆ แบบฉบับแจนแปนนิส” หวังว่าเพื่อนๆ จะได้เคล็บลับการทำขนมเบเกอรี่แสนอร่อยนี้ไม่มากก็น้อยนะคะ อันที่จริง เครปในญี่ปุ่น….มี มานานแล้ว เป็นเบเกอรี่ที่นิยมทำขายโดยการใช้รถเข็น ตามแบบของฝรั่งเศส นำมาขายริมถนน ในย่านที่มีผู้คนสัญจรไปมา จนกลายเป็นที่รู้จักทั่วโลก ด้วยวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นที่ต้องเร่งรีบแข่งกับเวลามากขึ้นการทานเครปก็ถือว่าทำให้อิ่มท้องได้ดีเหมือนกันค่ะ

9. https://thaigoodherbal.com