วันนี้เราจะเพื่อนไปลงมือเข้าครัวทำเมนูไทยโบราณที่เพื่อนๆ หายคนต่างก็ชื่นชอบ ด้วยความมันอร่อยของกะทิ และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของข่าที่เป็นสมุนไพรของไทยอีกชนิดหนึ่ง เพื่อนๆ คงเดากันถูกแล้วแน่ว่าวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำ แกงที่เพื่อนก็รู้จักกันดี แจกสูตรทำ ต้มข่าไก่ รสชาตกมลกล่อม อร่อบแบบฉบับไทยโบราณ หลายคนคนอาจเกิดความเข้าใจผิดคิดว่าต้มข่าไก่เป็นอาหารของทางภาคเหนือ แต่จริงแล้ว ต้มข่าไก่เป็นแกงที่ถือกำเนิดในภาคกลางของประเทศไทยต้มข่าไก่ ยังเป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมรองจากต้มยำกุ้งเลยทีเดียว โดยเฉพาะในกลุ่มชาวต่างชาติ ต้มข่าไก่ นับเป็นอาหารที่เสริมต้มยำกุ้งในระดับนานาชาติ และยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ช่วยในการเผยแพร่อาหารไทยให้ดังในระดับโลก

แจกสูตร “ต้มข่าไก่” เมนูอาหารไทยดั้งเดิมหอมกลิ่นข่ามาตั้งแต่ปากซอย กับที่รสชาติแสนกลมกล่อม กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ที่ทำเองได้ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย!

• ต้มข่าไก่มีลักษณะคล้ายต้มยำ แต่มีกะทิเป็นส่วนผสม
• หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงที่มีสีเข้มเพราะจะทำให้น้ำแกงสีขุ่นหมอง
• ต้มข่าไก่ ไม่สามารถใส่หมูได้ เพราะจะกลายเป็นต้มข่าหมูแทน

เย็นนี้ไม่ต้องคิดไกล ทำ “ต้มข่าไก่” เมนูอาหารไทยยอดนิยม ที่มีน้ำซุปเข้มข้นด้วยส่วนผสมหลากหลาย ทั้งกะทิสด ตะไคร้ และข่า จนได้เป็นกลิ่นหอมมีเอกลักษณ์ บอกเลยว่าคนที่บ้านต้องชอบจนต้องขอเติมอีกแน่นอน ยิ่งตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินยกบ้าน ส่วนสูตรต้มข่าไก่สูตรนี้ก็ทำไม่ยากอย่างที่คิดเลย ไม่เชื่อตามแบมเข้าครัวมาทำต้มข่าไก่ใส่กะทิกันได้เลยจ้า

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่ 400 กรัม
• เห็ดฟาง 200 กรัม
• หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
• หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
• ข่าอ่อนหั่นแว่นบาง ๆ 5-6 แว่น
• ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น
• ใบมะกรูด 5-6 ใบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง-เขียว 10 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือป่น ½ ช้อนชา

TIPS : 

วิธีการเลือกไก่ในการนำต้มข่าไก่ แบมแนะนำเป็นอกไก่ หรือสะโพกไก่นะคะเพราะเนื้อค่อนข้างเยอะ แต่ที่ในครั้งนี้ที่แบมใช้เป็นสะโพกไก่เพราะว่าเนื้อสะโพกไก่จะนุ่มกว่าอกไก่นั่นเอง

วิธีการเลือกพริก ถ้าเป็นพริกที่ยังไม่ได้เด็ดขั้ว ให้เลือกพริกที่ผิวยังเต่งตึง และสีสดอยู่ แต่ถ้าพริกถูกเด็ดขั้วไปแล้ว ให้ดูที่ขั้วว่าเป็นสีขาว ๆ นั่นแสดงว่าเป็นพริกที่พึ่งเด็ดมาสด ๆ

วิธีทําต้มข่าไก่

STEP 1 : หั่นไก่เป็นชิ้น

• ขั้นตอนแรกของวิธีทําต้มข่าไก่คือ นำสะโพกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• นำหม้อขึ้นตั้งไฟแรง เทหัวกะทิลงใส่หม้อ

 STEP 2 : ต้มข่าให้หอม

• วิธีทําต้มข่าไก่ให้หอมคือการนำตะไคร้ ข่าอ่อน และใบมะกรูด และเกลือ ลงต้มในหัวกะทิ รอให้เดือด
• นำเนื้อไก่ลงต้มในกะทิให้สุก

  STEP 3 : ต้มไก่ให้สุก แล้วจัดเสิร์ฟ

• ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟแล้วบีบมะนาวเล็กน้อย
• แล้วตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวร้อน ๆ

เป็นอย่างไรกันบ้าง? “ต้มข่าไก่” ทำง่ายใช่ไหมล่ะคะ เมนูอาหารไทยที่มีน้ำแกงกะทิเข้มข้น กลมกล่อมหอมรัญจวนใจทุกคนในครอบครัวจริง ๆ เสน่ห์ปลายจวักที่ทำได้ง่าย ๆ แถมฮิตไม่แพ้เมนูต้มยำกุ้งด้วย หวังว่าเมนูนี้จะถูกใจเพื่อน ๆ ชาว Wongnai Cooking ไม่มากก็น้อย สำหรับเมนูต่อไปแบมจะมาทำอะไร อดใจรอกันไว้ รับรองว่าต้องเด็ดดวงแน่นอนค่ะ ส่วนใครอยากหา สูตรเมนูกับข้าว มาทำเย็นนี้เพิ่มก็เข้าไปดูกันได้เลยจ้าา

หวังว่าเพื่อนจะอร่อยไปกับ แจกสูตรทำ ต้มข่าไก่ รสชาตกมลกล่อม อร่อบแบบฉบับไทยโบราณ ที่เราได้นำมาฝากเพื่อนไม่มากก็น้อย ทั้งนี้ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ถ้าเราใส่ข่าอ่อนๆ ลงไป ผสมกับกะทิ จะสามารถช่วยให้ต้มข่านั้น มีพลังงานเพิ่มขึ้น ร่างกายจะได้รับพลังงานมากขึ้น เมื่อได้รับประทานร่วมกับอาหารจานอื่นที่มีผัก และส่วนประกอบอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ เราจะได้อาหารที่มีความสมดุล ได้อาหารครบ 5 หมู่ครบถ้วนด้วยนั่นเอง ๆ แถมต้มข่าไก่ยังมีประโยชน์มากมาย จากข่าที่เป็นสมุนไพรเปรียบได้เสมือนยายับยั้งเซลล์มะเร็งและทำให้เจริญอาหารมากขึ้นอีกด้วยค่ะ

https://thaigoodherbal.com